Responsable qualité agroalimentaire

Le responsable qualité agroalimentair est le garant des bonnes conditions de production des aliments que nous consommons. Attaché aux mesures d'hygiène et de sécurité, garant des normes et de la législation, il rédige des chartes dont il vérifie la bonne application. Un métier au coeur des enjeux actuels du secteur alimentaire, réservé aux candidats méticuleux et en quête de responsabilités.

Quelles sont les missions du responsable qualité agroalimentaire ?

Le responsable qualité agroalimentaire est le garant de la qualité et de la sécurité des produits que nous consommons.
A la tête d'une équipe de contrôleurs, il met en place des procédures qui certifient la qualité et la conformité d'un produit.
Ainsi, au quotidien, le responsable qualité agroalimentaire est amené à :

• inspecter les matièrres premières utilisée dans le processus de fabrication
• imaginer des procédures de contrôle et d'audit
• collecter des informations via des tests sur les produits aux différentes étapes de fabrication
• vérifier le respect des normes d'hygiène
• définir des voies d'amélioration et former les salariés aux problématiques d'hygiène et de sécurité
• rédiger une charte qualité avec des consignes précises
• monter des dossiers en vue d'obtenir des certifications, des labels
• se tenir informer de l'évolution des normes et des technologies
• former les salariés aux nouvelles techniques et aux bonnes méthodes
• donner le feu vert à la commercialisation d'un produit fini.

Quelles sont les compétences attendues ?

Les conclusions d'un responsable qualité agroalimentaire sont importantes car elles peuvent présenter de grandes conséquences. C'est pourquoi celui-ci doit faire montre d'une minutie et d'une rigueur extrêmes. Il est méthodique, vigilant et impartial dans ses observations.

Le responsable qualité agroalimentaire est également doté d'une grande capacité d'analyse, qui lui permet de lier des informations collectées par différents moyens. Il est polyvalent et présente des connaissances précises dans de nombreux domaines : industrie, droit, chimie, etc.

Enfin, le bon relationnel et les qualités managériales du responsable qualité agroalimentaire lui permettent de traiter avec les équipes des différentes étapes du processus productif. Il sait faire preuve d'écoute et de pédagogie si nécessaire.

Les avantages et les inconvénients du métier de responsable qualité agroalimentaire

Quelles formations pour devenir responsable qualité agroalimentaire ?

Le métier de responsable qualité agroalimentaire est accessible dès le niveau Bac+2. Cependant, un niveau Master est recommandé pour le candidat désireux d'être recruté par de grandes entreprises ou d'endosser d'importantes responsabilités.

Niveau 5 (Bac+2) :

• DUT QLIO (qualité, logistique industrielle et organisation)
• DUT Génie biologique, options : analyses biologiques et biochimiques
• DUT Industries alimentaires et biologiques
• BTS Sciences et technologies des aliments
• BTS Bioanalyses et contrôles
• BTS Biotechnologies
• BTS Qualité dans les industries alimentaires et les bio-industries
• BTS Analyses agricoles biologiques et biotechnologiques
  

Niveau 6 (Bac+3) :

• Licence pro Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation
• Licence pro Qualité, hygiène, sécurité, santé, environnement
• Licence pro Conception et contrôle des procédés
• Licence pro Chimie analytique, contrôle, qualité, environnement

Niveau 7 (Bac+5) :

• Master QHSE (qualité, hygiène, sécurité, environnement)
• Master pro Gestion de qualité
• Master pro procédés industriels
• Diplôme des écoles d'ingénieurs, en particulier : université de Caen, Ecole Polytechnique de Lille, AgroParisTech, Bordeaux sciences agro, les ITI et l'UTC.

Bon à savoir : le Master est nécessaire pour débuter sa carrière  avec le statut de responsable qualité. Les détenteurs d'un diplôme de niveau 5 ou 6 seront quant à eux recrutés en tant que technicien qualité ou animateur QSDD.

Quel salaire pour le responsable qualité agroalimentaire ?

Le salaire du responsable qualité agroalimentaire est à la hauteur de ses responsabilités : de 2400€ environ pour un premier poste, il évolue grandement jusqu'à atteindre une moyenne de 4000€ mensuels pour un profil expérimenté. La rémunération d'un responsable d'équipe peut être plus élevée encore et dépasser les 5000€ par mois.

Quelles sont les évolutions de carrière ?

Le candidat débute généralement sa carrière au poste de technicien. Ce n'est qu'après plusieurs années d'expérience qu'il accède véritablement au poste de responsable qualité agroalimentaire.
Bon à savoir : les profils détenteurs d'un master peuvent débuter leur carrière directement au statut de responsable qualité agroalimentaire.

Les pistes d'évolutions professionnelles sont  ensuite nombreuses pour le responsable qualité :

• grimper l'échelle hiérarchique et devenir directeur qualité ou responsable auditeur.
• se diversifier et acquérir des compétences de responsable QSE (qualité sécurité environnement). ou responsable de la gestion des risque.
• rejoindre un cabinet spécialisé. Il offre alors son expertise à plusieurs entreprises.

Qui emploie des responsables qualité agroalimentaire ?

Comme l'indique l'intitulé de son poste, le responsable qualité agroalimentaire exerce principalement pour le compte des grandes entreprises et industries du secteur agroalimentaire.