Responsable produits frais

Le responsable produits frais est un charge d'un rayon particulièrement sensible de son point de vente, puisque principalement constitué de produits périssables. C'est pourquoi le candidat doit faire montre de rigueur et d'organisation dans la gestion de son rayon ! Accessible à un faible niveau de diplôme par promotion interne, ce poste offre de belles perspectives de carrière.

Quelles sont les missions d'un responsable produits frais ?

Le responsable produits frais est un manager polyvalent, en charge de tous les aspects du quotidien de son rayon.

• Gestion des équipes
  • constituer des équipes
  • établir les plannings
  • régler les conflits interpersonnels
• Gestion des rayonnages
  • assurer la bonne application des opérations commerciales (promotions, mise en avant...)
  • veiller à la propreté du secteur, ainsi qu'à la sécurité des clients et du personnel
  • vérifier la bonne disposition et le bon étiquetage des produits
• Gestion de l'approvisionnement
  • assurer la liaison avec les commerciaux et chefs de secteurs
  • vérifier le niveau des stocks et enclencher les commandes
  • choisir les produits proposés dans son rayon en accord avec le catalogue de l'enseigne.

Le responsable produits frais est responsable de l'atteinte des objectifs fixés à son secteur.

Quelles sont les compétences attendues ?

A l'instar de nombreux métiers de la grande distribution, le métier de responsable produits frais exige du candidat une grande polyvalence. Celle-ci lui permet de mener de front des missions aussi bien commerciales que managériales.

Le responsable produits frais est un professionnel adaptable, dynamique et résistant au stress. Il sait se montrer réactif en cas de problème. Ses longues journées de travail exigent également une solide endurance ainsi qu'une excellente condition physique.
Son impartialité, sa rigueur et son organisation inspirent confiance à ses salariés et supérieurs.

Enfin, le responsable produits frais n'est pas dénué de qualités humaines. En relation permanente avec des interlocuteurs divers (clients, salariés, direction, fournisseurs...), il fait montre d'une présentation impeccable et d'un bon relationnel.

Les avantages et les inconvénients du métier de responsable produits frais

Quelles formations pour devenir responsable produits frais ?

Il n'existe pas de formation menant spécifiquement au poste de responsable produits frais. Le candidat peut donc suivre n'importe cursus menant aux métiers de la vente et de la grande distribution.

Niveau Bac :

• Bac pro Métiers du commerce et de la vente

Niveau Bac+2 :

• BTS MCO (management commercial opérationnel)
• DUT TC (techniques de commercialisation)

Niveau Bac+3 :

• Licence pro Commerce et distribution
• Licence pro Commerce spécialité commercial agroalimentaire
• Licence pro Gestion des achats et des approvisionnements.

Quel est le salaire du responsable produits frais ?

Le salaire du responsable produits frais n'est pas toujours à la hauteur des responsabilités occupées. Proportionnel à l'expérience du candidat, il connaît néanmoins une jolie évolution en cours de carrière.

Ainsi, le salaire du responsable produits frais oscille généralement entre 1500€ et 1700€ mensuels pour un premier poste. Par la suite, il peut atteindre 2500€ par mois en cours de carrière.

Quelles sont les évolutions de carrière ?

Le plus souvent, le poste de responsable produits frais constitue en lui-même une évolution professionnelle pour un employé libre-service expérimenté.

Par la suite, le responsable produits frais peut acquérir encore plus de responsabilités au sein du point de vente qui l'emploie et viser les fonctions de :

• chef de secteur
• négociateurs auprès des centrales d'achat.

A terme, le responsable produits frais peut espérer devenir directeur de magasin.

Qui emploie des responsables produits frais ?

Le responsable produits frais travaille presque exclusivement dans la grande distribution :

• supermarchés
• hypermarchés
• grandes surfaces spécialisées...

Les points de vente de taille plus modeste (magasins, supérettes...) peuvent parfois employer des responsables produits frais, mais le cas est plus rare.