Gouvernant

Le gouvernant est un professionnel de l'hôtellerie qui veille à la satisfaction du client et encadre le travail des employés de chambre. Autrement dit, il est le garant de la propreté des chambres, et de l'apport d'une réponse rapide et efficace aux désirs de la clientèle. Un métier qui exige organisation, diplomatie et présentation irréprochable.

Quelles sont les missions du gouvernant ?

Le gouvernant est un chef d'orchestre qui encadre et organise le travail du personnel de chambre et des parties communes dans un hôtel de haut standing.

Au quotidien, le gouvernant doit donc faire preuve d'une grande polyvalence, selon les besoins du moment. Son rôle peut consister à :

• organiser le travail des employés de chambre : constitution des équipes, rédaction des plannings
• contrôle de la propreté des chambres
• vérification de l'installation des chambres avant l'arrivée de nouveaux résidents : propreté du linge, réassort du mini-bar...
• recrutement et formation du personnel d'étage
• reporting régulier à la direction.

Le gouvernant peut aussi être l'interlocuteur privilégié des clients en cas de question ou de demande de service. Il transmet alors la consigne au personnel compétent.

Quelles sont les compétences attendues ?

Le gouvernant occupe des fonctions principalement managériales. Il doit donc pouvoir compter sur :

• son organisation
• sa prise d'initiative
• son sens des priorités
• son dynamisme
• sa fermeté.

Il ne redoute ni la prise de décision, ni l'autonomie. Il sait cependant faire montre d'un bon sens de l'écoute et du collectif. Il est nécessairement perfectionniste et a le sens du détail.

Auprès des clients, le gouvernant est l'ambassadeur de son établissement. Il doit donc pouvoir compter sur une courtoisie de tous les instants, une diplomatie sans faille et une présentation irréprochable. Il est disponible et a le sens du service.

Enfin, le gouvernant est nécessairement dynamique pour supporter de longues journées de travail. Résistant et à la pression, il fait preuve de réactivité et de sang-froid en cas d'imprévu.

Les avantages et les inconvénients du métier de gouvernant

Quelles formations pour devenir gouvernant ?

Les fonctions de gouvernant sont accessibles dès le niveau CAP. Malgré tout, la validation d'un diplôme de niveau supérieur permet au candidat d'espérer se faire recruter dans des établissements très prestigieux.

Niveau CAP :

• CAP Commercialisation et services en hôtel, café, restaurant

Niveau Bac :

• Bac techno STHR (sciences et technologies de hôtellerie et de la restauration)
• BP (brevet professionnel) Gouvernante
• Titre réceptionniste-gouvernante, Besançon
• FPE (formation professionnelle d'établissement) Assistant gouvernante, Lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme d'Occitanie

Niveau Bac+2 :

• BTS MHR (management en hôtellerie-restauration), option : management d'unité d'hébergement

Niveau Bac+3 :

• Bachelors spécialisés
• diplômes d'écoles spécialisées.

Quel est le salaire du gouvernant ?

Le salaire du gouvernant est très lié à deux variables :

• l'expérience du candidat
• le standing de son employeur.

Il est donc susceptible de fortement évoluer au fil de la carrière.

Généralement, le salaire du gouvernant oscille entre le SMIC et 1500€ par mois pour un jeune professionnel. Par la suite, il revanche, ce dernier peut espérer des revenus autour de 2500€ par mois en cours de carrière, et même au-delà de 3000€ pour les candidats les plus expérimentés.

Bon à savoir : à ces sommes s'ajoutent parfois des primes ou des avantages en nature (repas payés, par exemple).

Quelles sont les évolutions de carrière ?

Le gouvernant expérimenté peut :

• se faire recruter par un établissement plus prestigieux
• accéder à des responsabilités managériales en devenant chef gouvernant.

Le gouvernant expérimenté peut également faire valoir son profil pour viser le poste de directeur d’hébergement dans un centre de loisirs ou de vacances.

Qui emploie des gouvernants ?

Les gouvernants exercent principalement dans les établissements de haut standing :

• hôtels de luxe et palaces
• villages de vacances.