Directeur hôtel

Le directeur d'hôtel est à la tête d'un établissement touristique. Véritable chef d'orchestre, il organise toutes les activités quotidiennes et remplit donc des missions variées : encadrement des équipes, définition de la politique d'accueil des résidents, comptabilité, négociation avec les prestataires extérieurs... Un métier riche, qui exige une disponibilité totale et une solide expérience dans le domaine touristique.

Quelles sont les missions du directeur hôtel ?

Le directeur d'hôtel encadre tous les aspects de la vie de son établissement, au quotidien mais aussi sur le long terme. Il occupe un rôle tout à la fois managérial, administratif, commercial et stratégique.

Les journées du directeur d'hôtel sont donc longues, ponctuées de missions de natures diverses dictées par les besoins du moment.

Missions stratégiques

• définition de l'offre commerciale de l'établissement : décoration, gamme (tarifs), public visé, services proposés...
• suivi du budget, de la comptabilité
• communication : publicité, présence à des salon...
• déploiement d'outils de reporting

Missions techniques

• constitution et management des salariés : rédaction des plannings, formation, recrutement...
• négociation avec les fournisseurs
• suivi des stocks et organisation des approvisionnements, des changements de fournitures/équipements.

En cas d'urgence, le directeur d'hôtel est le référent. Il peut avoir user de diplomatie en cas de réclamation de la part d'un client.

Quelles sont les compétences attendues ?

Le directeur d'hôtel est avant tout un excellent manager. Doté d'un leadership certain, il est organisé, rigoureux. Il a le sens de l'initiative, des priorités et des responsabilités. Il sait déléguer et prendre des décisions.
Disponible à tout moment, il fait preuve de réactivité et d'adaptation pour répondre à toutes les situations. Il a le sens de l'anticipation.

Le directeur d'hôtel exerce au contact d'interlocuteurs variés et nombreux : clients, salariés... Il est donc doté d'un excellent relationnel. Il se distingue par son amabilité de chaque instant, son sens de l'écoute et du service. Sa présentation et son expression écrite/orale sont impeccables.

Enfin, le directeur d'hôtel est un professionnel polyvalent, qui prend en charge tous les aspects de la vie de son établissement. Il possède donc de solides compétences en gestion, RH, comptabilité, droit...

Un bon niveau d'anglais est absolument indispensable. La maîtrise d'une autre langue étrangère peut ouvrir de belles perspectives professionnelles.

Les avantages et les inconvénients du métier de directeur hôtel

Quelles formations pour devenir directeur hôtel ?

De nombreux cursus de formation permettent de prétendre au post de directeur d'hôtel, à tous les niveaux de diplôme.

Du niveau du candidat dépendra le type d'établissement dont il pourra avoir la responsabilité.

Niveau Bac :

• Bac STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration)

Niveau Bac+2 :

• BTS Management en hôtellerie-restauration, option C 
• BTS MUC (management des unités commerciales)
• BTS gestion de la PME

Niveau Bac+3 :

• Licence pro Organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
• Bachelor d'école spécialisée gestion hôtelière : Cap Vers, Vatel, Négoventis
• BUT TC (techniques de commercialisation)
• BUT GACO (gestion administrative et commerciale des organisations)

Niveau Bac+5 :

• diplôme d'école de commerce
• diplôme d'école spécialisée : Excelia, Vatel, Institut Paul Bocuse, IEFT...
• Master Management sectoriel, parcours : hôtellerie
• Master tourisme
• diplôme Manager des entreprises de l'hôtellerie du tourisme et de la restauration, Ecole supérieure internationale de Savignac.

Quel est le salaire du directeur hôtel ?

Le salaire du directeur d'hôtel dépend grandement de sa situation : salarié ou indépendant, taille de l'établissement dont il a la responsabilité...

Généralement, le salaire du directeur d'hôtel est modeste en début de carrière : autour de 2500€ par mois pour un premier poste. Par la suite, il peut atteindre entre 3500€ et 4000€ par mois en cours de carrière.

Quelles sont les évolutions de carrière ?

Bien que réservé aux candidats déjà très expérimentés, le poste de directeur d'hôtel offre de belles perspectives professionnelles.

En effet, le directeur d'hôtel peut, après plusieurs concluantes à la tête de son établissement...

• devenir directeur de plusieurs établissements d'un même groupe
• briguer la tête d'un établissement de luxe
• accéder au poste de directeur des opérations pour son employeur
• se tourner vers l'international.

Qui emploie des directeurs hôtels ?

Comme son nom l'indique, le directeur d'hôtel exerce à la tête d'un établissement de séjour.

Il est salarié d'un groupe d'hôtellerie ou exerce à son compte, à la tête d'un hôtel dont il est lui-même propriétaire.