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Retrouver un emploi grâce à des cours de cuisine avec Thierry Marx

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Cuisine mode d'emploi(s) : les formations proposées par Thierry Marx

Capture d'écran Cuisinemodemplois.com

Top Chef, le grand concours de cuisine réservé aux professionnels, revient ce lundi 25 janvier. Nous avons souhaité revenir sur l’engagement pour la formation professionnelle de Thierry Marx. Si vous êtes à la recherche de votre orientation professionnelle, ces informations peuvent vous intéresser.


Chef de cuisine émérite du Mandarin Oriental, deux Etoiles au Guide Michelin et ex-juré de Top Chef, on le connaît moins pour ses initiatives en matière de formation professionnelle et d’apprentissage auprès des jeunes. Un sujet d'actualité à l'heure du plan pour l'emploi proposé par le gouvernement, notamment en matière d'apprentissage.


Lui-même issu de quartiers jugés difficiles, il a quitté l'école à 14 ans pour être orienté par défaut vers la mécanique. Devenu aujourd'hui un des chefs français les plus reconnus, il a créé à Paris il y a quelques années des formations « par le geste » pour les jeunes sortis du système scolaire : cuisine mode d'emplois(s).


Des objectifs clairs :

  • Proposer une formation professionnelle d’excellence aux jeunes. Faire naître le désir de suivre une formation et non faire un programme adapté à des personnes qui ne vont pas bien. Thierry Marx explique : « Je ne m’occupe pas du passé des personnes, mais de ceux qui ont un projet et qui ont envie de s’en sortir ».
  • Raccourcir la durée de formation à 12 semaines pour permettre de trouver rapidement un emploi. La formation se déroule sur 3 mois, répartis entre 8 semaines d’enseignement et 4 semaines de stage. Le chef prône l’apprentissage par le geste pour créer l’envie et faciliter l’insertion professionnelle ultérieure. Il peut ainsi répondre aux enjeux des professionnels et des candidats.

Infographie Baromètre de l'emploi métier cuisinier

Des résultats probants :

  • 94% des personnes retournent à l’emploi à l’issue de la formation sur des postes de commis de cuisine.
  • Grâce à la reconnaissance de la branche professionnelle, la formation proposée permet d'accéder à un diplôme reconnu : un CQP (Certificat de Qualification Professionnelle).
  • 250 jeunes sont suivis par an pour des formations en cuisine, boulangerie et pour les métiers du service.

Les formations sont aujourd’hui concentrées en Ile de France mais elles se diversifient avec notamment Villeneuve-Loubet, Besançon au printemps, voire Marseille. Pour soutenir cette initiatives, les maires et la politique de la ville et des quartiers sont essentiels.

Pour finir, ce passionné d’arts martiaux mise sur les points suivants pour manager ses équipes, le R.E.R : Rigueur, Engagement, Régularité.


Si vous êtes à la recherche de votre orientation professionnelle et que l’émission Top Chef réveille en vous une vocation, sachez que le secteur hôtellerie-restauration propose des postes très variés.


Voir les offres d’emploi et les formations sur Jobijoba :

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26/01/2016
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Gnamke amichia guy r le 03/04/17
Bonjour Monsieur
Excusez moi je Mr Gnamke guy Roland de nationalité ivoirienne et je vie en côte d'ivoire comment faire pour avoir formation ds le domaine de la cuisine ?
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