Poste
Sous la responsabilité du Maître de Chai, vous serez en charge des différentes tâches en cave, en respectant scrupuleusement les normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité conformément aux procédures et directives établies.
Votre mission principale est d'assurer la qualité optimale des vins. À ce titre, vous :
Réalisez les étapes de vinification, d'élevage et d'assemblage des vins
Participez aux contrôles en cave et assurez le suivi analytique et sensoriel des vins
Appliquez les procédés de vinification selon les standards définis
Prenez part aux dégustations internes pour suivre l'évolution des vins
Suivez et contribuez aux essais et pratiques en lien avec la vigne et la cave (bio, biodynamie, vinification sans soufre)
Apprenez à maîtriser et à utiliser les équipements de vinification
Respectez et appliquez les consignes relatives à la qualité, l'hygiène et la sécurité
Nous recherchons une personne polyvalente et autonome pour assister le Maître de Chai, afin de soutenir les missions en cave et participer activement à l'ensemble du processus de production tout au long de l'année.
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