Notre groupe Maison Planchot, boulanger-pâtissier-chocolatier-traiteur est une entreprise familiale reconnue Maître-Artisan depuis 1929. Notre groupe en plein essor propose un environnement de travail stimulant avec son réseau de 11 boulangeries-pâtisseries.
Nous préparons quotidiennement des délices culinaires à partir d’ingrédients principalement issus de producteurs locaux, afin d’offrir des produits de haute qualité.
Vous souhaitez mettre votre savoir-faire au service de l’excellence ? Rejoignez-nous.
Le poste
Le/La Responsable Réseau pilote, coordonne et développe la performance globale du réseau de 11 boulangeries et en assure la dynamique commerciale.
Il/elle est garant/e de :
- L’application de la stratégie produits et marque du Groupe
- La dynamique commerciale des points de vente
- La rentabilité des points de vente
- L’animation des équipes
- L’application des normes qualité, hygiène, sécurité
Périmètre
* 11 points de vente (boulangeries) + 1 boutique atelier
* Responsables de magasins et responsables boulangers, équipes de vente et de production
* Equipe support
Avantages :
* Véhicule de fonction
Missions principales
Pilotage de la performance
* Définir et suivre les objectifs commerciaux, économiques et opérationnels
* Analyser les indicateurs clés (CA, marge, frais de personnel, démarque, productivité)
* Mettre en place des plans d’actions de développement
* Optimiser les coûts et améliorer la rentabilité du réseau
Management et animation du réseau
* Encadrer, animer, accompagner et faire monter en compétences les responsables et leurs équipes
* Assurer une présence terrain régulière et structurante
* Harmoniser les pratiques managériales et opérationnelles
* Animer des réunions réseau régulières
* Participer au recrutement des postes clés et à l’intégration des nouveaux collaborateurs
Excellence opérationnelle
* Garantir l’application des process, recettes et standards du Groupe
* S’assurer la qualité des produits, du service client et de l’expérience en magasin
* Superviser l’organisation du travail (plannings, flux, productivité)
* Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité et de traçabilité (HACCP)
Développement commercial et image de marque
* Déployer les opérations commerciales, promotions et lancements produits
* Être force de proposition pour le développement de l’offre et des ventes additionnelles
* Garantir l’uniformité de l’identité visuelle et de la communication en magasin
* Suivre la satisfaction client et mettre en place des actions d’amélioration
Coordination transverse
* Faire le lien entre la Direction, les points de vente et les fonctions support (RH, achats, marketing, comptabilité, QSE)
* Remonter les informations terrain et proposer des axes stratégiques de développement
Responsabilités
* Atteinte des objectifs économiques du réseau
* Qualité de l’exécution opérationnelle
* Climat social et stabilité des équipes
* Image et notoriété du Groupe
Profil recherché
Formation
* Bac +2 à Bac +5 en commerce, gestion, management ou hôtellerie-restauration
Expérience
* Expérience confirmée (5 ans minimum) en management multi-sites
* Expérience dans la boulangerie, la restauration ou le commerce de détail fortement appréciée
Compétences clés
* Management d’équipes multi-sites
* Pilotage financier et analyse de performance
* Organisation, rigueur et autonomie
* Leadership, sens du terrain
* Excellentes capacités de communication et de négociation
Qualités personnelles
* Sens du résultat et esprit entrepreneurial
* Capacité à décider et à prioriser
* Adaptabilité et résistance au stress
* Orientation client et qualité
Conditions du poste
* Poste itinérant (déplacements fréquents sur les 11 sites)
* Statut : Cadre
* Rémunération :
o Fixe : 40 000 € brut
o Variable : selon performance commerciale globale (Calculée en % de la rentabilité d’exploitation)
* Avantages : véhicule de fonction
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