La Maison Jouvaud, des gâteaux, des bonbons, des chocolats et des cadeaux fondée en 1948, depuis 3 générations !
Nous recherchons un(e) Tourier(ère) pour rejoindre notre équipe. En tant que Pâtissier(ère), vous serez responsable de la préparation et de la fabrication des pâtes qui serviront à la confection des viennoiseries, tartes, gâteaux et préparations salées.
- Le tour :
o Peser les ingrédients et les produits, et les mélanger
o Mettre en œuvre les différentes opérations : boulage, façonnage, beurrage, etc.
o Appliquer les phases de repos et/ou de fermentation
o Réaliser des tartes et divers produits sucrés/salés à base de pâte brisée, sablée, feuilletée
o Réaliser des produits à base de pâte levée
o Gérer les températures et les temps de cuisson
o Appliquer et respecter les règles de sécurité et d'hygiène alimentaires
- Entretien / stockage :
o Nettoyer l'espace de travail à la fin de son poste de travail
o Assurer l'entretien en continu des différents plans de travail
o Assurer l'entretien des matériels et/ou les évacuer vers la plonge
o Evacuer les déchets en respectant les consignes de tri
o Assurer un rangement rigoureux des matières premières et des emballages
o Respecter le roulement des marchandises en appliquant les règles (FIFO/PEPS)
o Éviter le gaspillage des produits et productions alimentaires et non alimentaires
Vous possédez déjà une expérience solide en pâtisserie assortie de connaissances approfondies des techniques de pâtisserie et des ingrédients utilisés.
Vous possédez une forte capacité à travailler efficacement en équipe afin de maintenir une satisfaction client irréprochable.
Nous offrons un environnement de travail avec un laboratoire de production neuf et ergonomique. Vous intégrez une équipe passionnée.
Vous vous reconnaissez dans cette description de poste ? Nous attendons votre candidature !
Experience: 3 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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