Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco- Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les clients et convives, les collaborateurs et l'Environnement. Elle participe à la santé et au bien-être de ses convives en leur proposant des aliments sains et frais. Mille et Un Repas recrute son·sa futur·e Responsable de Cuisine Centrale
Poste basé à Argonay, à proximité d'Annecy (74) - Haute-Savoie
Vous souhaitez évoluer dans un environnement où la qualité et le service sont au coeur des priorités ?
Rejoignez Mille et Un Repas et pilotez l'activité de notre cuisine centrale pour garantir une prestation de restauration optimale à nos convives.
Vos missions principales
Organisation et coordination de l'activité
- Planifier, coordonner et superviser la production et les livraisons.
- Encadrer, animer et accompagner les équipes (environ 50 collaborateurs).
- Élaborer les plannings, suivre les approvisionnements et assurer la continuité de service.
Gestion et performance
- Optimiser les coûts de production et contribuer à l'amélioration continue.
- Participer à la préparation et au suivi du budget (analyse mensuelle).
- Suivre les indicateurs de performance et mettre en place des actions correctives.
Relation client et engagement qualité
- Participer aux commissions de suivi et veiller à la satisfaction des clients.
- Adapter en continu l'offre culinaire selon les attentes et les tendances du marché.
- Superviser la maintenance des équipements et proposer des améliorations techniques.
Hygiène et sécurité
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Former les équipes et assurer la conformité lors des audits clients.
- Mettre en oeuvre des actions de prévention des risques professionnels.
Un rôle stratégique et de terrain
En véritable chef d'orchestre, vous assurez le pilotage global de la cuisine centrale et travaillez en étroite collaboration avec le Directeur Régional Pôle Cuisines Centrales pour optimiser la performance opérationnelle et la satisfaction client.
Très présent·e sur le terrain, vous veillez à la qualité des productions, à la motivation des équipes et à la bonne gestion quotidienne de la structure.
Ce que nous vous proposons
- Un package attractif comprenant primes (participation, cooptation) et avantages CSE (chèques cadeaux, billetterie, etc.)
- Des formations internes et un parcours d'intégration personnalisé
- De réelles perspectives d'évolution au sein d'un groupe en croissance
- Un environnement stimulant où votre expertise et votre engagement feront la différence
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