Depuis plus de 20 ans, La Biscuiterie Castellane perpétue avec beaucoup d'attention une méthode traditionnelle de fabrication. Elle élabore différentes spécialités de biscuits secs et brioches. Leur originalité se retrouve dans les ingrédients : anis, miel, arôme citron, saveur fleur d'oranger, amande
La Biscuiterie Castellane compte aujourd'hui une vingtaine de collaborateurs sur son site de Production à Aubagne (13) et est certifiée IFS. Encadré(e) par le Directeur Usine, vous effectuez la préparation des pâtes selon le planning de production et suivez la cuisson des biscuits dans le respect des règles de travail et des consignes de qualité, d'hygiène et de sécurité.
Principales missions :
- Préparer les ingrédients et les incorporer dans le pétrin en fonction des recettes
- Assurer la conformité (texture, température) du produit
- Assurer le bon fonctionnement de la ligne de fabrication
- Réaliser la traçabilité et les contrôles qualités du produit suivant les procédures établies
- Procéder au nettoyage de votre poste de travail
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