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DESOSSEUR H/F
DURANT LES VACANCES SCOLAIRE
Etablissement de découpe de Porc.
Découpe et commercialisation de porc à la découpe, produits élaborés pour bouchers, charcutiers et collectivités.
🔪 Missions principales d’un désosseur
* Découpe et désossage :
o Retirer les os des pièces de viande (principalement porc) avec précision.
o Préparer les morceaux en fonction des commandes (bouchers, charcutiers, collectivités).
* Préparation des pièces :
o Travailler la viande pour obtenir des morceaux prêts à la commercialisation.
o Respecter les standards de qualité et de présentation de l’entreprise.
* Hygiène et sécurité :
o Appliquer les règles HACCP et les normes de sécurité alimentaire.
o Maintenir un poste de travail propre et organisé.
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