Responsibilities
* Concevoir et réaliser des desserts, pâtisseries, viennoiseries, chocolats et autres créations sucrées en respectant les standards de qualité de l'établissement.
* Développer de nouvelles recettes et proposer des créations innovantes pour enrichir notre offre
* Gérer et superviser l'équipe de pâtisserie, y compris la formation et le développement des compétences des commis et des chefs de partie
* Assurer la gestion des stocks de matières premières, le contrôle des coûts et la passation des commandes nécessaires
* Respecter les normes d'hygiène et de sécurité au travail
* Contrôler le budget
* Contrôler les commandes et les stocks
* Établir des relations et des méthodes de communication positives avec les clients.
* Créer une culture de l'excellence avec son équipe, en s'efforçant continuellement de repousser les limites grâce à un service attentionné et naturel, à des normes alimentaires rigoureuses et à l'innovation.
* Atteindre les indicateurs clés de performance (KPI) essentiels pour l'entreprise, notamment en matière de santé et de sécurité, de développement durable, de finances et de gouvernance.
Qualifications
* Vous avez une expérience confirmée en tant que chef(fe) pâtissier ou dans une fonction similaire.
* Vous avez une passion pour les créations culinaires.
* Vous avez un esprit analytique et savez comment créer, maintenir des budgets et stimuler les performances commerciales.
* Excellentes compétences en matière de management, de délégation et d'influence
* Vous êtes capable d'établir des priorités entre plusieurs projets dans un environnement créatif, polyvalent et à évolution rapide.
* Capacités d'organisation méticuleuses et grand souci du détail
* Empathie, clarté et grande efficacité dans la communication orale et écrite
* Capacité à s'adapter aux défis et aux opportunités dans une perspective orientée vers la recherche de solutions
* Excellentes capacités de réflexion stratégique et de raisonnement critique
* Travailler selon les valeurs fondamentales de BaxterStorey
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