Envie de faire vibrer le coeur de notre rayon Marée ? Nous recherchons notre futur(e) Poissonnier / Poissonnière !
Au quotidien, vous êtes le véritable chef d'orchestre de notre étal. Bien plus qu'un métier technique, vous incarnez la fraîcheur et la qualité auprès de nos clients : de la réception rigoureuse des produits de la mer jusqu'à leur mise en valeur, vous sublimez le poisson sous toutes ses formes. Passionné(e) par le commerce de détail, vous transmettez votre savoir-faire, garantissez une hygiène irréprochable et créez un lien de confiance durable avec chaque client.
Vos Missions :
- Gestion du rayon et de l'étal :
- Mettre en place et rafraîchir l'étal (glace, décoration), disposer les poissons, crustacés et coquillages.
- Veiller à l'affichage des prix et au balisage réglementaire.
- Assurer le montage et le démontage du banc de poissons.
- Préparation et transformation :
- Réceptionner et contrôler la marchandise.
- Trier les poissons et effectuer leur préparation (étêtage, écaillage, éviscération).
- Maîtriser le pelage des poissons et réaliser les opérations de transformation des produits.
- Confectionner et dresser des plateaux de fruits de mer de qualité.
- Relation client et vente :
- Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle.
- Proposer des suggestions de consommation (modes de cuisson, recettes).
- Hygiène et entretien :
- Entretenir le poste de travail, les outils de découpe et l'espace de vente.
- Nettoyer et désinfecter le matériel et les équipements dans le respect strict des normes.
Compétences et Maîtrise requises
- Techniques métier : Excellente connaissance des variétés de coquillages, crustacés et poissons.
- Savoir-faire technique : Maîtrise parfaite de l'utilisation des outils de découpe et des techniques de transformation.
- Normes de sécurité : Respect absolu des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la chaîne du froid (HACCP).
- Conseil culinaire : Bonne connaissance des modes de cuisson des aliments et des plats cuisinés à base de poisson.
- Commerce : Maîtrise des techniques de vente et sens du service client.
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