Responsable cuisine

Responsable de cuisine H/F – CDD saisonnier – Guinguette Camping 4* (1ère saison) - MARTRES-TOLOSANE (31220) - prise de poste début juin


Description du poste

Dans le cadre de l’ouverture d’une guinguette au sein du Camping Le Moulin Sites & Paysages à Martres-Tolosane, nous recherchons notre Responsable de cuisine.


Nous proposons une cuisine type tapas inscrite dans une démarche responsable (produits locaux, fait maison..).

Carte fixe et simple + suggestions régulières

Mise en place d’un brunch le dimanche


En participant à créer une ambiance de travail conviviale et solidaire, tu veilleras à l’organisation de la cuisine, au respect des normes d’hygiène et au bon déroulement des services.

Tu travailleras dans une organisation déjà structurée sous la direction des responsables de la guinguette : fiches techniques réalisées par notre chef avec formation / passation à ton arrivée. Cependant ta créativité sera très appréciée, en particulier pour nos « suggestions du moment » !


Organisation & volume d’activité

Ouverte à la clientèle extérieure


Mi-saison (juin – septembre)

* 20 à 50 couverts par service
* 1 Soirée événementielle : 100 à 120 couverts max
* Travail en équipe de 2 à 3 personnes


Haute saison (juillet – août)

* 20 à 80 couverts par service
* 2 à 3 soirées événementielles par semaine : jusqu’à 140 à 200 couverts max
* Équipe de 2 à 4 personnes


Missions principales

* Production culinaire et envoi des services
* Organisation / mise en place en cuisine
* Gestion des stocks et participation aux commandes en coordination avec la direction
* Application et contrôle des normes HACCP
* Entretien, nettoyage et participation à la plonge


Profil recherché :

* Expérience significative sur poste similaire
* Expérience en street food et/ou événementiel appréciée
* Goût du travail soigné et de la qualité, qui rendent l’expérience client unique
* Autonomie, rigueur et sens de l’organisation
* Forte capacité d’adaptation aux variations d’activité


Savoir-être

Tu résonnes avec les valeurs fondamentales au sein de notre structure et équipe : bienveillance, entraide et esprit collectif !


Compétences attendues

* Dresser des préparations froides et chaudes
* Faire face aux imprévus et garder ton sang froid dans les situations d'urgence
* Travailler en cadence lors des temps forts
* Gérer les stocks
* Maîtriser les règles HACCP
* Être force de proposition pour optimiser l'organisation et les process)


Lieu : Martres-Tolosane (HAUTE GARONNE)

Contrat : CDD saisonnier 4 mois – prise de poste début juin

Durée : 39h / semaine

Horaires : en coupure – service midi et soir

Rémunération : Entre 2600 et 2800 € brut mensuel (169 h) selon expérience

+ Heures supplémentaires :

Repos : 2 jours par semaine

Logement : possible

Prolongation : possibilité 1 mois en fonction de l’activité