Connaissez-vous le groupe MGEN ? * Un employeur de l'ESS qui réconcilie éthique et économie, solidarité et performance * Un acteur majeur en santé et prévoyance avec plus de 4 millions de personnes protégées * 10 000 salariés et 250 métiers diversifiés (assurance, soins, fonctions support, IT…) * Une implantation nationale forte avec plus de 200 sites dont 60 services de soins et d'accompagnement mutualistes * Membre fondateur du Groupe VYV (50 000 collaborateurs), premier groupe de protection sociale mutualiste et solidaire, mobilisé au service du Mieux-vivre. Rejoindre MGEN, c'est aussi intégrer le Groupe VYV et donner du sens à votre carrière ! MGEN est une entité du Groupe VYV, le 1e acteur mutualiste de protection sociale en France composés de 46 000 talents engagés et fiers d'agir pour rendre la santé accessible à tous. Si nos métiers contribuent à améliorer la vie et la santé des Français, notre devoir est de veiller au bien-être de nos salariés par le respect de chacun, la bienveillance, la formation et l'accompagnement dans des parcours de mobilité au sein du groupe. Prêt(e) à faire bouger les lignes avec nous ? Rejoignez MGEN et le Groupe VYV et soyez fier de participer à un projet unique, engagé et solidaire.
Sous l’autorité de la direction de l’établissement, le/la Responsable Cuisinier assure l’organisation, la production et la qualité de la restauration collective dans le respect des normes en vigueur et des besoins spécifiques des patients.
Production et qualité culinaire
Élaborer et superviser la production des repas (patients, personnel, visiteurs)
Adapter les menus aux régimes thérapeutiques et textures modifiées
Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des repas
Participer à l’élaboration des menus en lien avec les diététiciens
Management et organisation
Encadrer, animer et coordonner l’équipe de cuisine
Établir et gérer les plannings du personnel
Organiser le travail et assurer la continuité du service
Participer au recrutement et à l’intégration des nouveaux agents
Gestion et conformité
Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs
Assurer le respect des normes, d’hygiène et de sécurité alimentaire
Suivre le budget restauration et lutter contre le gaspillage alimentaire
Mettre en œuvre les procédures qualité et les audits internes
CAP/BEP Cuisine minimum, Bac Pro ou BTS appréciés
Expérience significative en restauration collective, idéalement en milieu sanitaire ou médico-social
Expérience en management d’équipe indispensable
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