Responsable de cuisine centrale h/f

La Restauration Collective, c'est vivre… avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" !

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?


Alors rejoignez Api Restauration !

Nous recrutons notre Responsable de satellite de restauration H/F :

* Où ? Au sein de notre Cuisine Centrale dédiée au Médico-social (foyer, IME, ESAT), de 1700 couverts située à Paris 12è où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !

* Avec qui ? Au sein d’une équipe de 20 collaborateurs (10 salariés Api et 7/10 travailleurs d'ESAT)

* Salaire ? 3200€-3300€ bruts x 13 et avantages

* Profitez de vos soirées et week-ends ! 35h, du lundi au vendredi, de 7h à 15h

* Fermée le soir et le Weekend

* Leader de terrain, organisé(e) et impliqué(e), vous pilotez un site satellite de restauration, assurez la qualité du service et accompagnez votre équipe… pour régaler les tout-petits au quotidien.


Vos missions :

1 Encadrer et assister les collaborateurs dans la gestion du site
-Suivre et valider le respect du cahier des charges de nos clients
-Analyser les résultats et contrôler les écarts entre réel et prévisionnel

2 Assurer le suivi des contrats et des relations avec les clients

- Entretenir des contacts réguliers avec le client pour s’informer de sa satisfaction et recueillir ses suggestions
-Gérer les demandes particulières du client (animations, évènements,...)
- Participer aux commissions restaurant et aux commissions menus

3 Participer à la gestion du personnel de son secteur

- Valider et suivre la politique sociale du site conformément aux valeurs API
- Réaliser les entretiens annuels d’activité (EAA) des collaborateurs sur site
- Planifier les formations et inscrire les salariés aux modules selon leurs besoins et leurs attentes

Profil recherché :

* CAP/BEP ou Bac pro en restauration, cuisine ou gestion hôtelière

* Expérience significative en restauration collective, idéalement sur un poste similaire (responsable de site, second de cuisine, chef de production...)

* Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

* Connaissance des procédures de remise en température, de distribution des repas et de gestion des déchets

* Capacité à suivre les stocks, les commandes et à organiser le service dans le respect des normes et du planning

* Bon relationnel client et aptitude à encadrer une équipe

* Réactivité, esprit d’initiative et polyvalence sur le terrain


Nous vous proposons :

* CDI - Temps complet

* 13ème mois

* RTT

* Statut Cadre

* Poste à pourvoir immédiatement


Nos avantages :

* Autonomie dans votre gestion

* Participation aux bénéfices de l'entreprise

* Centres de formation internes

* Comité d'Entreprise

* Avantage en nature repas

* Mutuelle / Prévoyance

* Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%

* Mobilité interne favorisée

* Politique de cooptation

Notre engagement :

Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.

Vous avez le goût du terrain, un sens aigu de l’organisation et l’envie de piloter un site de restauration à taille humaine ? Envoyez-nous votre CV et devenez un acteur clé de la satisfaction de nos convives au sein de notre réseau de satellites !