Votre mission :
En véritable créateur du sucré, vous serez responsable de l’ensemble de la production pâtissière :
* Élaboration et réalisation des desserts à l’assiette pour le restaurant gastronomique
* Création de nouvelles recettes en accord avec la carte salée et la vision du chef
* Gestion des commandes, des stocks et du respect des coûts matière
* Encadrement et formation de votre équipe (ou d’un(e) commis pâtissier si applicable)
* Veille à la qualité, à la régularité et à la présentation de chaque dessert
* Respect rigoureux des normes d’hygiène et de sécurité
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