Responsable de cuisine collective h/f

Responsable de cuisine collective H/F

- Saint-Chéron (91) - RER C à 350 m
- Prise de poste : 02 février 2026

Dans le cadre de son activité, notre centre d'accueil collectif avec hébergement recrute un·e Responsable de cuisine collective pour assurer l'organisation et la production de la restauration destinée à des groupes scolaires en pension complète en semaine et à des groupes accueillis le week-end (environ 60 couverts par service).

Missions

- Rattaché·e à la direction, vous êtes garant·e du bon fonctionnement de la cuisine et assurez, en toute autonomie :
- La production des repas en pension complète (déjeuners, goûters, dîners, paniers repas)
- L'élaboration de menus variés, équilibrés et de saison, adaptés aux enfants, adolescents et adultes
- La prise en compte des régimes spécifiques (allergies, intolérances, prescriptions médicales)
- La gestion des commandes, des stocks, des DLC/DDM et la maîtrise des coûts
- L'application rigoureuse des normes HACCP, la traçabilité et le suivi des températures
- L'organisation du travail selon les effectifs et la coordination avec les équipes éducatives et d'animation
- La participation à l'accueil des groupes et au bon déroulement des temps de repas

Profil recherché

- CAP/BEP ou Bac Pro Cuisine (ou équivalent)
- Expérience confirmée en restauration collective
- Formation HACCP obligatoire
- Capacité à travailler de manière autonome dans un environnement collectif
- Rigueur, fiabilité, sens de l'organisation et du service
Intérêt pour la dimension éducative du repas et le travail auprès d'un public jeune

Conditions proposées

- Temps plein 35h - horaires variables (semaine et certains week-ends)
- CDD longue durée à compter du (jusqu'au 27/08/2026)
> Possibilité CDI / saisonnier / intérim
- Rémunération brute mensuelle entre 2 500 € et 3 000 €
(CCN ECLAT - Groupe C - 300 points)
- Reconstitution de carrière : 2 points/an
- Prime HACCP : 50 € brut/mois
- Prise en charge 50 % Navigo
- Mutuelle AESIO - tenue professionnelle fournie

Pourquoi nous rejoindre ?

- Un poste stable, autonome et polyvalent
- Une cuisine à taille humaine
- Un environnement de travail structuré, serein et bienveillant
- Un rôle central dans la qualité d'accueil et le bien-être des enfants