Le Ciro's de Deauville recherche une ou un Chef Pâtissier
Barrière, c’est avant tout un groupe, une histoire, un esprit. Le Resort Barrière de Deauville, véritable écrin entre mer, nature et prestige, recherche son futur Chef pâtissier (F/H) pour le restaurant du Ciro’s.
En véritable référent de la pâtisserie du Ciro’s, vous êtes garant de l’identité sucrée de l’établissement et de son excellence au quotidien.
Vous pilotez l’activité pâtisserie en lien étroit avec le Chef, les équipes opérationnelles et le Chef Pâtissier Consultant du Groupe Barrière, dans une logique d’amélioration continue, d’innovation et de cohérence gastronomique.
Construire une pâtisserie élégante, contemporaine et identifiable, en cohérence avec l’ADN Barrière.
Élaborer les cartes, menus et fiches techniques, et garantir leur parfaite exécution.
Organiser les mises en place, la production quotidienne et les commandes clients.
Piloter les commandes, contrôler la conformité des marchandises et superviser les inventaires.
Maîtriser les coûts (food cost, productivité, masse salariale en lien avec le Chef de Cuisine).
Superviser l’utilisation et la pérennité de l’outil de travail et assurer le lien avec les services techniques.
Mettre en œuvre une gestion responsable des déchets.
Encadrer, organiser et animer la brigade pâtisserie.
Assurer une communication fluide avec les équipes cuisine et les autres services de l’hôtel.
Un 13e mois, une mutuelle de qualité et de nombreux avantages collaborateurs.
Des opportunités de mobilité en France et à l’international
Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière
Un dispositif de bien-être au travail
Des avantages Groupe : mutuelle, tarifs collaborateurs pour des week-ends de rêve
Un partenariat avec Blablacar Daily pour covoiturer au quotidien
Possibilité de logement pendant la période d’essai
CDI à temps complet, Statut Cadre au forfait, Package entre 45 000 et 50 000 € annuel (fixe + primes)
Formation & expérience
Formation en Pâtisserie
Expérience confirmée d’au moins 6 ans en pâtisserie haut de gamme / luxe
Additional Information
Entretien avec la direction de l'hôtel et la direction restauration
Test de personnalité
A leader in casinos in France and a renowned name in luxury hospitality, dining, leisure, and entertainment, Barrière reinvents itself every day. Moreover, we value profiles that share our commitment to Corporate Social Responsibility (CSR) and who are eager to contribute to our mission of making a positive impact on society and the environment.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.