Pétrisseur (H/F) Vos missionsRéaliser vis mélanges de pates sur un écran tactile Effectuer la pesée des matières premières Réaliser le pétrissage des différentes pâtes selon les recettes et protocoles établis Contrôler l'hydratation, la texture et la température des pâtes Effectuer le façonnage et la division si nécessaire Assurer le suivi des fermentations Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Entretenir le matériel et maintenir l'espace de travail propre
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