Sous la responsabilité hiérarchique de la direction, vous serez responsable de la :
- qualité des prestations effectuées auprès d'un public de personnes âgées qui nécessitent parfois des régimes et textures adaptées.
- validation du plan de nettoyage des zones propres
- gestion des commandes avec le prestataire extérieur
- mise en place de la méthode HACCP et de son suivi
- vérification des livraisons
- gestion du suivi des autocontrôles
- application du respect des régimes
Vous travaillez en lien avec la cadre de santé, la diététicienne, l'équipe de salle à manger et celle de la vie sociale
Vous avez un diplôme niveau CAP cuisine
Une expérience en tant que responsable cuisine est exigée
Expérience en collectivité souhaitable
CDD 3 mois à temps plein
Poste évolutif vers un CDI
Vous travaillez 1 week-end par mois, avec des horaires continus
Experience: 6 Mois - Responsable cuisine
Compétences: Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Capacité d'adaptation ,Savoir communiquer avec l'ensemble d'intervenants,Capacité à travailler en équipe ,Avoir une qualité d'écoute et de management ,Discrétion et réserve professionnelle,Organisation et réactivité ,Rigueur professionnelle ,Savoir transmettre les informations ,Sens du service public ,Sens des responsabilités
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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