Dans le cadre du développement de notre magasin, nous recherchons un(e) Responsable Boucherie afin de piloter l'activité du rayon et d'en assurer la performance globale.
Rattaché(e) à la direction, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement du secteur boucherie, tant sur la gestion commerciale que sur l'organisation opérationnelle et le management de l'équipe.
Vos missions
Pilotage du rayon
Assurer la gestion quotidienne du rayon boucherie traditionnelle
Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, marges, casse, démarque)
Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks
Mettre en place les opérations commerciales et développer les ventes
Production & qualité
Superviser les opérations de découpe, désossage et préparation des viandes
Garantir la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Optimiser les rendements et limiter les pertes
Management des équipes
Encadrer, animer et accompagner l'équipe boucherie au quotidien
Organiser les plannings et répartir les missions
Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs
Développer les compétences et la performance collective
Commerce & satisfaction client
Être présent(e) sur le terrain et participer au service client
Conseiller la clientèle et valoriser les produits du rayon
Garantir un rayon attractif, marchand et une expérience client de qualité
Contribuer au développement du chiffre d'affaires du secteur
Profil recherché
Vous disposez d'une expérience significative en boucherie, idéalement sur un poste de Responsable Boucherie, Chef Boucher ou Responsable Frais Traditionnel
Vous maîtrisez les techniques de découpe, de préparation et la gestion d'un rayon traditionnel
Vous avez une expérience réussie en management d'équipe
Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre sens du commerce et votre capacité à fédérer une équipe
Organisation, rigueur et culture du résultat sont indispensables pour réussir sur ce poste
Votre expertise métier et votre capacité à piloter un centre de profit seront des atouts majeurs pour accompagner le développement du rayon.
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