Responsable cuisine (h/f) - restaurant - cocorico

🔥 Cocorico – Bien plus qu’un bar, une vraie scène pour la cuisine !

Bienvenue chez Cocorico, le QG du fun et du bon goût, posé sur le port de commerce de Brest. Ici, on ne fait pas les choses à moitié : 450 m² d’ambiance, une déco qui claque entre rétro et second degré (oui, y’a une vraie 4L dans la salle), des jeux d’arcade, des terrains de pétanque en intérieur, et surtout… une cuisine qui a toute sa place.

🍽️ La bouffe chez nous, c’est pas juste pour “accompagner un verre”.
C’est une vraie signature. Une carte qui parle aux gourmands : des croques twistés, des tenders maison, des planches à composer, une formule Cocorico qui fait saliver, et des desserts ultra réconfortants. Le tout dans une ambiance décontractée mais pro.

🚀 Et on ne s’arrête pas là !
Le 1er septembre, nouvelle carte : plus créative, plus affûtée, plus nous et surtout autour de la bonne bouffe. Et peut-être un peu toi aussi ? On cherche des gens qui aiment proposer, créer, se salir les mains, goûter, recommencer, dresser, envoyer… et kiffer.

👨‍🍳 Chez nous, t’as la scène et la liberté.
Cocorico, c’est le genre de lieu où les cuistots ne sont pas planqués, ils sont au cœur du show. On travaille en équipe, on échange entre bar et cuisine, on invente des recettes maison, on fait du bon et du beau, mais surtout on ne s’ennuie jamais.

📣 Si tu veux juste “réchauffer des trucs”, c’est pas pour toi.
Si tu veux t’amuser, progresser, être écouté, avoir de l’impact : là, on va s’entendre.

Avantages :

* prime sur objectif
* Mutuelle



💥 Pourquoi venir chez nous quand on est Chef ?

Parce qu’ici, la cuisine n’est pas planquée derrière le bar : elle est au cœur de l’expérience. On y célèbre la simplicité bien faite, la gourmandise, le goût des bons produits. Notre carte actuelle – fraîchement mise à jour en juillet – met à l’honneur :

* Planches et finger food à la française (tenders maison, beignets au comté, rillettes artisanales…),

* Plats généreux comme la bavette échalote, les croques revisit és, ou encore les salades gourmandes,

* Une formule Cocorico à partager ou à dévorer solo,

* Une vraie place pour la créativité autour des sauces, accompagnements et dressages.

🎯 Et la suite ? C’est là que tu entres en jeu.


Nous prévoyons de changer notre carte au 1er septembre, et on cherche un Chef qui ait envie de mettre sa patte dans le projet. Si tu aimes construire, proposer, tester, challenger : tu auras les clés de la cuisine ET de la création. On veut une carte qui te ressemble, qui fasse plaisir aux clients, et qui fasse briller la team en place.

🍳 Ton rôle ? Essentiel.


Organiser, produire, faire évoluer, accompagner l’équipe, garantir les standards... tout en insufflant une vraie énergie. On veut quelqu’un qui ait le sens du goût, du rythme, et du collectif.

Chez Cocorico, on cuisine pour le plaisir, mais aussi pour performer : maîtrise des ratios, respect des normes, gestion de stock, anticipation… mais toujours avec l’envie de faire mieux ensemble, et de prendre du plaisir à chaque service.

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Envie d’un terrain de jeu gourmand où tu peux t’exprimer et créer ta propre touche ?
Rejoins une équipe motivée, un lieu plein d’énergie, et un projet en pleine évolution.

Chez Cocorico, on bosse sérieusement, sans jamais se prendre trop au sérieux. 😄



🧑‍🍳 Ce qu’on attend de toi :

* Tu maîtrises les cuissons, les envois, l’organisation et les bases de la cuisine bistrot/planche/snack amélioré.

* Tu sais bosser dans un bon rythme, sans stress inutile, même quand le restaurant est plein.

* Tu es créatif·ve, force de proposition et tu kiffes élaborer une carte qui régale autant les papilles que les yeux.

* Tu es autonome, rigoureux·se mais jamais fermé·e à un bon brainstorming d’équipe.

* Tu es à l’aise avec le travail en petite équipe, dans un lieu où la cuisine est ouverte sur la salle (et donc les clients !).

* Tu connais (ou as envie de découvrir) la cuisine du partage : planches, tapas à la française, petits plats maison qui tapent dans le mille.

* Tu es curieux·se, bienveillant·e, et tu aimes les lieux qui avancent.

🎯 Et surtout :

* Tu veux t’investir dans un projet vivant, où ta cuisine compte vraiment.

* Tu es partant·e pour construire la nouvelle carte de septembre avec nous (eh oui, on change tout, et on veut des idées fraîches !).

* Tu es dispo à partir de maintenant (ou très bientôt), prêt·e à prendre un vrai rôle dans l’équipe.