Petrisseur h/f

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Offre d'emploi : PETRISSEUR H/F

Filiale du groupe français Biscuits BOUVARD, PIDY est spécialisée dans les produits prêts à garnir. Nous offrons depuis plus de 50 ans des produits de qualité aux professionnels des métiers de bouche, comme aux particuliers. Nos gammes sont fabriquées dans nos propres usines, en France, en Belgique et aux Etats-Unis.

Nous recherchons un(e) pétrisseur(euse).


Missions principales

* Organiser le travail du pétrissage selon le planning de production et le tableau des pâtes dans le secteur pétrissage.
* Assurer la tamisation des matières premières (farine, sel, sucre & levure) selon les procédures.
* Organiser l’approvisionnement en matières premières sur la ligne de pétrissage.
* Identifier les pâtes & rognures et appliquer le FIFO (premier entré, premier sorti).
* Régler la ligne de pétrissage, vérifier la qualité des pâtes, et initier des actions correctives si nécessaire, en accord avec le Responsable Atelier ou le Production Manager.
* Saisir les données de contrôle qualité (papier ou informatique).
* Réaliser des contrôles du pH selon les procédures.
* Effectuer des contrôles hebdomadaires sur les unités de dosage d’eau et de farine, et remplir les documents correspondants.
* Saisir les consommations de matières premières et rognures en informatique.
* Proposer des modifications aux recettes de base si besoin.
* Former le personnel inexpérimenté.
* Faire respecter le règlement intérieur dans la zone de pétrissage.
* Organiser les pauses des opérateurs.
* Gérer le nettoyage de la ligne pendant et après la production, et maintenir la propreté de la zone.


Informations complémentaires

Type de contrat : CDI

Temps de travail : Temps plein

Localisation : France, Halluin (59)

Profil recherché : Ouvert à tous, expérimentés ou débutants.

Compétences : capacité d’adaptation, rigueur, travail en équipe.

Référence : 2025-2481

Date de prise de poste souhaitée : Immédiat

#J-18808-Ljbffr