Maître / maîtresse de chai (h/f)

Membre du groupe Bordeaux Families, la cave coopérative Sauveterre Blasimon Espiet, acteur majeur de la production de vins de Bordeaux, cultive un vignoble de 2 000 hectares et produit chaque année plus de 120 000 hectolitres.

Dans le cadre d'une réorganisation stratégique du chai, visant à accompagner son développement commercial et technique, la cave recrute un(e) :

Maître de chai H/F

Vos missions

Rattaché(e) au Directeur Technique de l'Union, et en lien étroit avec le responsable technique, vous jouez un rôle clé dans l'organisation du chai et la conduite de l'activité notechnique. Vous êtes garant(e) de la qualité des vins, de la réception des raisins jusqu'à leur mise en bouteille.

Vos principales missions seront :

Élaboration des vins


Piloter les opérations de vinification

Participer à la définition des profils de vins

Rechercher l'excellence et la valorisation des cuvées (distinctions, concours.)

Gestion opérationnelle du chai


Planifier et superviser les étapes : élevage, assemblage, filtration, traitements, préparation à la mise

Assurer la bonne gestion du matériel et des équipements

Manager l'équipe de cavistes permanents et les saisonniers

Qualité & amélioration continue


Appliquer, suivre et faire évoluer les procédures qualité et hygiène

Participer aux dégustations internes et clients

Contribuer à la veille notechnique et réglementaire


Formation Ingénieur Agro / Œnologue ou équivalent

Expérience confirmée avec minimum 4 campagnes de vinification

Maîtrise des vinifications en rouge, blanc et effervescents

Solide capacité à encadrer une équipe et à structurer une organisation

Sens de l’initiative, rigueur, esprit d’analyse

Dégustateur(trice) expérimenté(e)

Sensibilité qualité et hygiène indispensable

L’anglais est un plus apprécié

Ce que nous offrons :

Un poste clé dans un chai en pleine évolution
Un environnement coopératif dynamique et innovant
Contrat CDI â€" Statut Cadre Technique