Description du poste :
Poste à pourvoir entre mars et mai jusqu'à novembre 2026.
Début des entretiens à partir de Mi-janvier
Fondé en 1985 dans une maison datant du XVIe siècle située dans une rue piétonne du centre médiéval, l'hôtel le Saint-Paul Relais & Châteaux 5* constitue le seul établissement hôtelier présent à l'intérieur des célèbres remparts de la cité de Saint-Paul-de-Vence et Labellisé Clef Verte 2026 .
Les équipes d'hébergement et de restauration proposent des prestations de luxe dans un cadre mêlant romantisme et traditions. L'établissement dispose d'une cave à vin comprenant les meilleurs crus ainsi qu'un bar à cocktail et des restaurants Le Saint-Paul et Coté Terrasse.
« Le soleil de Saint-Paul est le plus beau de toute la Provence » (Vauban à Louis XIV le 7 janvier 1701)
Fonctions principales :***En tant que Chef/Cheffe de pâtisserie vous superviserez l'ensemble de l'offre pâtisserie, avec un rôle central dans l'évolution de la Maison :
* Organiser et gérer l'ensemble du processus en encadrant une équipe.
* Concevoir avec créativité les cartes des restaurants en respectant les critères de qualité.
* Gestion des matières premières ainsi que du stock, sélection rigoureuse de produits locaux, frais et de saison
* Etroite collaboration avec le responsable de la restauration.
* Coordination des différents services : petit-déjeuner, déjeuner, dîner, groupes,
* Contribution active à l'ancrage local : ateliers avec les écoles, événements associatifs, ouverture à la communauté
* Participation à la démarche écologique globale de l'établissement, en lien avec l'obtention d'un label environnemental
Nous recherchons avant tout un/une chef/Cheffe en accord avec les valeurs de notre maison : humain, engagé, collaboratif.***Vous avez une expérience confirmée en tant que Chef/Cheffe ou Sous Chef/Cheffe, idéalement dans des maisons de caractère, hôtellerie haut de gamme ou gastronomique.
* Vous aimez travailler en équipe, dans un esprit de respect, d'écoute et de partage.
* Vous faites preuve de curiosité, d'envie de progresser, et de contribuer activement à un projet en évolution.
* Vous êtes sensible aux valeurs écologiques, à la saisonnalité, aux circuits courts et au lien avec le territoire.***Un projet gastronomique en construction, à co-créer avec la Direction
* Une maison ouverte sur l'humain, le territoire et l'environnement
* Liberté de création dans une structure agile, à taille humaine
* Horaires flexibles
* Réfectoire ouvert 24h/24 et 7 jours sur 7 pour une pause en toute détente.
* Team Building : Concours de pétanque, Barbecue, Loto etc.
* Deux jours de repos consécutifs
* Team Building
* Force de groupe et développement en interne
* Mutuelle
* Appartenance à l'association prestigieuse Relais & Châteaux
* Un tarif à 150 euros par nuit avec petit déjeuner pour 2 personnes dans l'ensemble des établissements Relais & Châteaux.
* Logement possible
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