La Cave Coopérative Les Coteaux de Montpellier, est située à Saint-Geniès-Des-Mourgues à 15 km à l'Est de Montpellier. Nous produisons en moyenne 65000 hectolitres, avec des vins d'appellation et des IGP répartis dans les trois couleurs. Notre cave a fortement investit ses dernières années et elle désormais dotée de tous les outils technologiques et modernes. Vos missions: - En amont des vendanges, participer à la préparation de la cave et du matériel pour les vendanges - Gestion des flux en coordination avec le directeur, participation aux plannings des vendanges - Application des protocoles de vinification, pilotage et suivis des fermentations - Traçabilité, suivis technologiques, organoleptiques et analytiques - Dégustation quotidienne en lien avec le Directeur et le laboratoire - Gestion des assemblages et des relogements après fermentation. - Gestion d'une partie du personnel pour vous aider dans vos tâches.
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