Chef patissier h/f

PROCH'EMPLOI recherche un pâtissier pour une boulangerie pâtisserie très bien implantée sur Beauvais.

Les missions proposées :

Préparer et réaliser des produits de pâtisserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, et de sécurité au travail

1. Confectionner des produits de pâtisserie et viennoiseries
2. Réalisation de desserts et création de nouveautés
3. Réalisation d'entremets sucrés et création de nouveautés
4. Réalisation d'entremets salés et création de nouveautés
5. Réalisation de viennoiseries
6. Approvisionner la vitrine réfrigérée pour les vendeuses

7. Réaliser des produits traiteurs

8. Confectionner des tartes salées

9. Confectionner des quiches, pizzas…
10. Approvisionner la vitrine du snacking

11. Entretenir le poste de travail

12. Ranger et nettoyer le plan de travail régulièrement

13. Nettoyer le matériel et le sol
14. Nettoyage approfondi une fois par semaine du laboratoire pâtisserie : sol mur, plan de travail, ustensiles, frigos…

Qualification en termes de savoir :

* caractéristiques des farines, des pâtes de pâtisserie, des matières premières (chocolat…)
* fermentation des pâtes à pâtisserie
* conversion d'unités de mesure et calcul de quantité
* règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et chaine du froid

Savoir faire

* Sélection et dosage des ingrédients (farine, levure, ...)
* techniques de pétrissage manuel, de tourage de pâte
* cuisson des produits de pâtisserie, de confiserie et pièces de chocolat
* Montage et décoration des pâtisseries

Savoir être

* faire preuve de créativité pour diversifier l'offre
* résistance physique, sens de l'organisation, bon relationnel
* sens de l'écoute, souriant, aimable et courtois

Vous travaillerez dans un environnement de travail stimulant au sein d'une équipe passionnée par les métiers de la boulangerie-pâtisserie. Rejoignez cette entreprise pour développer vos compétences et contribuer à offrir des produits de qualité à une clientèle exigeante.

PROFIL REQUIS

CAP / BEP OU EQUIVALENT Boulanger Pâtissier ou Cuisine avec expérience 2-5 ans

CONTRAT PROPOSÉ

CDI : 35H/SEMAINE

Type d'emploi : CDI

Avantages :

* Réductions tarifaires

Horaires :

* Du lundi au vendredi de 6h à 13h
* Tous les week-ends : 1 dimanche sur 2 de travaillé

Type d'emploi : CDI

Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel