Oenologue f/h

OENOLOGUE F/H

Référence de l'offre : OE-10048

Poste pourvu

Belle structure coopérative recrute un(e) œnologue (F/H)


Détail de l'offre

Introduction :

Vous serez responsable de tous les aspects opérationnels de la cave et superviserez l’ensemble des activités techniques du chai. Vous serez responsable du produit fini, avec pour objectif de garantir la qualité des vins. Vous encadrerez une équipe technique de 5 personnes. Votre mission consistera à planifier et coordonner l’ensemble des travaux au niveau du chai, jusqu’à la préparation des vins à la mise en bouteilles. Vous prendrez en charge le suivi de la traçabilité et le suivi amont avec les adhérents.

Missions :

1. Proposer et mettre en œuvre la stratégie technique de la cave en collaboration avec la direction.
2. Réaliser et suivre les vinifications dans un souci de haute qualité.
3. Gérer et veiller à la qualité de la production des vins selon les profils définis par la direction.
4. Assurer la conformité analytique et gustative des vins élaborés.
5. Déguster toutes les cuvées et participer aux choix d’assemblages.
6. Participer à l’évolution des gammes de produits dans une logique d’amélioration continue.
7. Préparer les vins à la mise en bouteilles.
8. Manager le personnel technique en matière d’implication, de communication et d’animation.
9. Gérer les stocks et suivre les approvisionnements.
10. Suivre les démarches de traçabilité.
11. Établir une relation de confiance avec les viticulteurs et développer un partenariat solide.
12. Gérer les aspects administratifs liés à la fonction, notamment la tenue des registres obligatoires.

Profil :

De formation technique supérieure (BTS Viti-Oeno / DNO), vous disposez d’au moins 5 ans d’expérience dans une fonction similaire. La connaissance du secteur coopératif vinicole serait un atout. Excellent dégustateur(rice). Autonomie, rigueur, esprit de terrain.

#J-18808-Ljbffr