Cuisinier expérimenté - responsable de cuisine h/f

Offre d'emploi : Cuisinier Expérimenté - Responsable de Cuisine (H/F)

Lieu : Épernay (51200) - Accès facile en voiture, parking gratuit à disposition.
Type de contrat : CDD évolutif en CDI.
Rémunération : 2 500 € à 3 000 € bruts/mois selon expérience.
Démarrage : Dès que possible.
Expérience requise : Expérience impérative en gestion autonome d'une cuisine.

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle française - cuisine bistronomique faite maison.

Objectifs principaux : Reprendre en totale autonomie la cuisine du restaurant, garantir la qualité et la régularité des plats, et encadrer un cuisinier junior.

Rôle au sein de l'équipe : Nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) expérimenté(e) pour intégrer notre restaurant Salon Boyer, à Épernay.
Vous serez responsable de la production culinaire et du bon déroulement des services (de 20 à 40 couverts par service selon l'activité), dans un établissement à taille humaine, attaché à la qualité, à la rigueur et au sens du détail.

Vos missions :
- Gérer la cuisine en toute autonomie (production, organisation, hygiène, gestion des stocks).
- Encadrer et former un cuisinier junior.
- Assurer les services du jeudi au lundi, midi et soir.
- Participer à l'élaboration de la carte et aux suggestions régulières.
- Maintenir les standards de qualité et respecter les normes HACCP.

Profil recherché :
- Expérience indispensable : avoir déjà tenu seul(e) une cuisine (chef de partie confirmé, second ou chef dans petite structure).
- Rigueur, organisation, autonomie complète.
- Bon niveau technique, soin du dressage, rapidité d'exécution.
- Capacité à encadrer, transmettre et motiver un collaborateur junior.
- Fiabilité, ponctualité, propreté.

Atouts supplémentaires :
- Attachement aux produits locaux et à la cuisine de saison.
- Créativité bienvenue dans le cadre des suggestions.
- Capacité à gérer la pression sereinement.