* Organiser et gérer le planning de l’équipe, ainsi que la validation des horaires.
* Être présent(e) lors du service du restaurant gastronomique.
* Élaborer et mettre à jour les fiches techniques des préparations.
* Participer à la conception de la carte en collaboration avec le Chef de Cuisine.
* Gérer les coûts, les stocks et les approvisionnements de marchandises.
* Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Passer les commandes fournisseurs et suivre les livraisons.
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