Sous la responsabilité du responsable du domaine ou de l’œnologue, vous aurez pour missions : - Superviser les opérations de vinification - Assurer le suivi des fermentations et des assemblages - Gérer les opérations de soutirage, collage, filtration et élevage des vins - Contrôler la qualité des vins et respecter les normes d’hygiène - Gérer l’entretien et l’organisation du chai - Participer à la préparation des mises en bouteille- Formation en viticulture, œnologie ou expérience significative en cave - Bonne connaissance des techniques de vinification - Sens de l’organisation et rigueur - Capacité à travailler en équipe - Expérience souhaitée sur un poste similaire
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