Nous recherchons un(e) tourier(ère) motivé(e) et rigoureux(se) pour rejoindre notre équipe. Le(a) tourier(e)est chargé de la préparation des pâtes et de la réalisation des viennoiseries et produits feuilletés selon les règles de fabrication artisanale.
Missions principales :
- Préparer, pétrir et abaisser les pâtes feuilletées, levées et levées-feuilletées.
- Réaliser la fabrication et le façonnage des viennoiseries (croissants, pains au chocolat, brioches, etc.).
- Respecter les recettes, les temps de repos et les techniques de tourage.
- Assurer la cuisson des produits et le suivi de la qualité.
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.
- Participer à l'entretien et au nettoyage du poste de travail et du matériel.
Profil recherché :
- Formation en boulangerie-pâtisserie (CAP, Bac Pro ou expérience équivalente).
- Maîtrise des techniques de tourage et de viennoiserie.
- Rigueur, rapidité d'exécution et sens de l'organisation.
- Esprit d'équipe et motivation.
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