Sous-chef pâtissier h/f

LE GROUPE BARRIÈRE

Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.

Du Normandy à Deauville au Fouquet's à New-York, c'est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l'esprit festif, et le goût du divertissement.

Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d'excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?

Contexte & Missions
L'Hôtel Barrière Le Fouquet's Paris recherche un talent : un Sous Chef Pâtisserie H/F

L'Hôtel Barrière Fouquet's Paris, c'est un nom célèbre dans le monde entier, un lieu mythique qui séduit par son esthétique d'hôtel discret au design soigné, son jardin en plein coeur de la ville, son spa, sa grande piscine. Une définition quasi idéale du luxe authentique. Dans le cadre d'un remplacement nous recrutons notre futur(e) Sous-Chef(fe) en Pâtisserie.

Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef Pâtissier.

Vous évoluerez au sein d'une brigade composée d'une quinzaine de collaborateurs. Vous travaillerez des produits frais, de saison pour une carte signée par Pierre Gagnaire où le répertoire traditionnel de la gastronomie française y est réinterprété avec malice.

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT

- Diriger la pâtisserie en cas d'absence du Chef Pâtissier ;

- Assurer une qualité continue dans les prestations ;

- Veiller au maintien de l'hygiène et au bon respect des normes HACCP ;

- Participer à l'élaboration de la carte au côté du Chef Pâtissier et du Chef des Cuisines ;

- Suivre l'élaboration et la mise en oeuvre initiale des desserts

Statut Cadre; package annuel entre 45K€ et 49K€ brut (Fixe + primes).

Prise de poste dès que possible

PROCESSUS DE RECRUTEMENT
- Prise de contact par téléphone
- Entretien physique ou en visio avec les Ressources Humaines et le Chef de service
- Rencontre avec le Directeur Général de l'établissement
- Bienvenue dans l'équipe !