· Imaginer une carte de desserts pour notre restaurant étoilé, où chaque bouchée est une invitation à la gourmandise
· Dresser les desserts et les transmettre au personnel de salle
· Suivi rigoureux des règles d'hygiène
· Gérer les stocks, effectuer les commandes, les inventaires et vendre s’il est à son compte.
· Avoir un esprit vif et créatif (confection de desserts uniques)
· La connaissance des produits et des techniques des métiers de la pâtisserie
· De la minutie et une grande précision dans les gestes notamment pour confectionner les décors et les ornements
· Une solide organisation
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