Propriétaire Murs d'un Restaurant sur Vence 15 tables environ, vieille ville, Recherche chef-gérant.
Propriétaire des murs d'un restaurant d'une quinzaine de tables situé dans le centre historique de Vence (06140), je recherche un(e) Chef-Gérant passionné et expérimenté pour prendre en charge la gestion complète de l'établissement, de la production culinaire à l'encadrement d'un serveur, en passant par la gestion administrative et financière.
Missions principales
* Production culinaire : Élaboration des menus en fonction des produits de saison et des contraintes budgétaires.
* Gestion des stocks et commandes : Suivi des approvisionnements, gestion des inventaires et des relations avec les fournisseurs.
* Management : Encadrement et animation d'une personne, organisation des plannings, formation et évaluation.
* Gestion administrative : Suivi des budgets, contrôle des coûts de production, établissement des fiches techniques et reporting.
* Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Application des procédures HACCP, contrôle de la propreté des locaux et du matériel.
* Relation client : Assurer la satisfaction des convives, gérer les réclamations et proposer des améliorations continues.
Profil recherché
* Titulaire d'un CAP/BEP/Bac Pro Cuisine ou équivalent.
* Expérience significative de 3 ans en tant que Chef-Gérant ou Chef de cuisine, idéalement en restauration collective ou traditionnelle.
* Compétences en gestion budgétaire et en management.
* Maîtrise des normes HACCP et des outils bureautiques.
* Sens de l'organisation, autonomie et réactivité.
Conditions
* Type de contrat : CDI
* Lieu : Vence (06140)
* Horaires : Du mardi au samedi.
* Salaire : Selon expérience
Pour postuler
Merci d'envoyer votre CV et lettre de motivation à l'adresse suivante : xchappet@club.fr
#J-18808-Ljbffr
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