Pâtissier tourier / pâtissière tourière

Murat - Cantal (15)
Poste à pourvoir fin avril / début mai
Contrat : 35 h hebdomadaires
Du Pain et des Jeux, c'est quoi ?
Nous sommes une boulangerie artisanale bio, travaillant à la main, 100 % au levain, et au four à bois.
Nous proposons une douzaine de pains, des viennoiseries et brioches pur levain, ainsi que des cookies, des cakes et autres produits qui évoluent au fil des saisons.
La boutique est aussi un lieu vivant et convivial : boissons, petite restauration, 500 jeux de société en libre accès, et des soirées-jeux chaque mardi soir.
L'équipe est composée de trois boulanger-es et d'un apprenti. Des stagiaires sont accueillis régulièrement. Le cadre de travail est chaleureux et collectif, même si le métier reste exigeant et physique.
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Le poste
Nous recrutons, pour la première fois, un-e pâtissier-e, afin de créer et développer la partie pâtisserie de la boulangerie.
Le poste est proposé en 35 h, avec une organisation à définir ensemble.
La personne recrutée aura la responsabilité de cette activité, avec une réelle autonomie, en lien étroit avec le reste de l'équipe. Les choix de gamme, de rythme et d'organisation seront discutés et construits ensemble.
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Ce que nous souhaitons développer
- biscuits et produits secs
- gâteaux de voyage
- tartes sucrées
- tartes salées
- quelques viennoiseries et douceurs complémentaires
- à terme, une gamme sans gluten et / ou végan

Notre cadre est clair :
- produits de saison uniquement
- aucun produit surgelé
- travail en bio
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Équipement, organisation et polyvalence
L'atelier n'est pas encore entièrement équipé pour la pâtisserie.
Les besoins matériels et l'ordre de développement des produits seront définis ensemble, de manière progressive et réaliste.
Selon l'organisation et les périodes, le poste pourra également inclure :
- une partie vente en boutique,
- et/ou une présence ponctuelle sur les marchés.
Cette polyvalence fait partie de la vie de la boulangerie et permet un lien direct avec la clientèle.
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Profil recherché
- Formation en pâtisserie (ou pâtisserie / viennoiserie) ou expérience équivalente
- Débutant-e accepté-e
- Sensibilité au travail en bio et aux matières premières de qualité
- Rigueur, autonomie, sens de l'organisation
- Envie de s'impliquer dans un projet collectif
- Intérêt pour les alternatives : sans gluten, végan, recettes adaptées
- À l'aise avec le contact client si besoin
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Ce que nous proposons
- Un poste stable en 35 h, dans une structure artisanale à taille humaine
- Un rôle réel dans le développement de la pâtisserie
- Une place pour la création et l'expérimentation, dans un cadre clair
- Un travail exigeant, mais porté par une ambiance saine et conviviale
- Rémunération : 1 500 € net mensuel + 13e mois, avec évolution possible selon le développement de la gamme
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Le cadre de vie
Le poste est situé dans le Cantal, une belle région, offrant un environnement naturel préservé, une qualité de vie appréciable et un rythme différent des grandes villes.