Oenologue (f/h)

OENOLOGUE (F/H)

Référence de l'offre : OE-05014
Poste pourvu
Très belle cave coopérative bourguignonne recrute un(e) Oenologue (F/H).



Détail de l'offre

Introduction :

Sous l’autorité du directeur, vous serez responsable de tous les aspects opérationnels de la cave et vous aurez pour rôle sera de superviser l’ensemble des activités techniques du chai. Vous serez responsable du produit fini avec pour objectif de garantir la qualité des vins. Vous encadrerez l’équipe du chai et le laboratoire soit 7 personnes. Votre mission consistera à planifier et coordonner l’ensemble des travaux au niveau du chai et jusqu’à la mise en bouteilles. Vous aurez également la responsabilité de superviser les vinifications au sein d’un domaine viticole.

Missions :

Les missions essentielles seront : - Proposer et mettre en œuvre la stratégie technique cave en collaboration avec la direction. - Réaliser et suivre les vinifications dans un souci hautement qualitatif. - Gérer et veiller à la qualité de la production des vins de la cave et du domaine en fonction des profils définis par la direction. - Assurer la bonne conformité analytique et gustative des vins élaborés. - Déguster l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages. - Participer à l’évolution des gammes de produits dans une logique d’amélioration permanente. - Préparer les vins à la mise en bouteilles. - Manager le personnel technique qui vous est rattaché tant en matière d’implication que de communication et d’animation. - Assurer la gestion des stocks et le suivi des approvisionnements. - Assurer le suivi des démarches de type traçabilité. - Prendre en charge l’ensemble des aspects administratifs liés à la fonction : tenue des registres obligatoires…

Profil :

De formation technique supérieure de type DNO, vous disposez de 5 ans d’expérience minimum dans une fonction similaire. Connaissance du secteur coopératif vinicole serait un atout. Excellent dégustateur(rice). Autonomie. Rigueur. Personne de terrain.