Rattaché(e) au Directeur Technique de la cave, vous serez en charge des opérations en cave. Vous veillerez à respecter rigoureusement les normes d’hygiène, de sécurité et de traçabilité en place.
Votre mission principale sera de garantir la qualité optimale des vins. À ce titre, vous serez amené(e) à :
• Participer aux différentes étapes de vinification, d’élevage et d’assemblage des vins,
• Effectuer les contrôles en cave et assurer un suivi analytique et sensoriel des vins,
• Appliquer les méthodes de vinification selon les standards définis,
• Contribuer aux dégustations internes pour suivre l’évolution des vins,
• Participer aux essais et pratiques innovantes liées à la vigne et à la cave (bio, vinification sans soufre, etc.),
• Acquérir progressivement la maîtrise des équipements de vinification,
• Appliquer les consignes relatives à la qualité, à l’hygiène et à la sécurité.
Nous recherchons une personne polyvalente, autonome et passionnée, capable d’accompagner le Directeur Technique dans ses missions, et d’intervenir tout au long de l’année.
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