En tant que Sous-chef(fe) Pâtissier, vous aurez en charge :
* La supervision des services : s'assurer de la mise en place et du bon déroulement du petit-déjeuner et room service, suivi quotidien de la qualité et du respect des standards fixés par le Chef Pâtissier, garantir l'exécution fluide des services et anticiper les besoins opérationnels,
* La gestion opérationnelle : suivre les achats, gestion des stocks et inventaires, élaboration et mise à jour des fiches techniques, contrôler les ratios, analyser les écarts éventuels et proposer des actions correctives
* Management et animation des équipes : encadrer l'équipe en l'absence du Chef Pâtissier, garantir l,a continuité de service, motiver les collaborateurs, favoriser l'esprit d'équipe et l'implication au quotidien, accompagner la montée en compétences,
* Hygiène, sécurité et qualité: veiller au respect stricte des normes HACCP et de la sécurité, s'assurer de la propreté et du bon fonctionnement du matériel, être garant de l'image du service au sein de l'établissement.
Vous êtes le candidat idéal si :
vous disposez d'un diplôme en cuisine type CAP/BEP Pâtisserie minimum, bac pro ou BTS hôtellerie-restauration est un pus,
vous justifiez de 3 ans minimum d'expériences en pâtisserie haut de gamme, avec au moins un expérience en étoilé et en management,
vous possédez les compétences techniques suivantes : solide maîtrise des produits et techniques de pâtisserie, connaissance de la brigade de cuisine, bonnes notions de gestions, maîtrise des normes HACCP,
vous possédez les qualités suivantes : sens de l'organisation, rigueur, leadership naturel, bon relationnel, capacité à travailler sous pression, prise d'initiative et sens des responsabilité.
* Poste en CDI agent de maîtrise 39h,
* 2 jours de repos consécutifs,
* Badgeuse avec comptabilisation des heures supplémentaires,
* Logement fourni sur la première partie de la période d'essai avec contribution de 150€/mois,
* Mutuelle prise en charge à 50%,
* Repas sur place (frigos connectés),
* Environnement de travail chaleureux,
* Perspectives d'évolution.
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