SUPPLAY NANTES INDUSTRIES recherche pour son client, leader dans son domaine (biscuiterie / fabrication de biscuits) un pétrisseur industriel. Posté(e) en 3*8 et 2*12, vous fabriquez un biscuit répondant aux exigences de qualité, de sécurité alimentaire et aux standards de productivité en respectant le programme de fabrication. Mission longue à prévoir.
- Pilotage: régler les installations, exécuter les changements de format, contribuer au maintien en bon état des matériels dont il a la charge, en signalant les dysfonctionnements.
- Matières premières : mettre en oeuvre les matières premières correspondant au programme de fabrication.
- Pétrissage : garantir des pâtes qui respectent les recettes (cycles, quantités, mélange, température et temps de repos).
Une première expérience dans le domaine industriel et / ou agro alimentaire serait appréciée
- Vous êtes boulanger, pizzaïolo, pâtissier ... Vous avez une certaine maîtrise de la pâte.
- Très bon savoir être, dynamique et motivé(e).
- Connaître et maîtriser les matières premières, les machines et les process (mise en oeuvre, réglages).
- Connaître le rôle des ingrédients dans le comportement de la pâte, la cuisson et la qualité du produit fini.
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