L’Entreprise 🌐
Biltoki signifie “l’endroit qui rassemble” en basque. Nous sommes une entreprise familiale dont le siège est situé à Anglet (64). Depuis plus de 10 ans, nous réinventons les halles pour en faire des lieux de convivialité où les habitants se retrouvent et partagent de bons moments autour des meilleurs produits du marché, issus du savoir-faire d’artisans et de commerçants indépendants locaux.
Aujourd’hui, Biltoki compte 10 halles dont Bordeaux, Angers ou Toulon, plus de 150 collaborateurs et 200 commerçants!
Rôle 🚀
Vous serez le·a pilote de la commercialisation de nos Halles Bonnes Vivantes, en France.
Vous contribuerez directement à la réussite de nos halles, au succès de nos artisans-partenaires, dans un réseau en pleine expansion (France, puis Espagne).
Missions principales 🎯
* Constituer un vivier d’artisans-commerçants (Artisans, traiteurs, restaurateurs, cuisines locales et du monde)
* Garantir le remplissage optimal de nos lieux, de la prospection à la signature des contrats.
Activités et Responsabilités ✅
Construire un réseau qualifié
* Grâce à une étroite collaboration avec les capitaines de nos halles, vous identifiez et approchez des talents alignés avec notre ADN (authenticité, qualité, hospitalité) pour enrichir nos halles en France.
Piloter la commercialisation
* dénicher, prospecter, gérer les opportunités
* assurer les turnovers
* organiser les comités de sélection
* négocier les contrats (baux, clauses) => pour accueillir les commerçants qui font le succès de nos halles: artisans/restaurateurs/ traiteurs.
Accompagner les commerçants/ artisans/restaurateurs/ traiteurs
* De leur intégration à leur succès, en collaboration avec nos équipes opérationnelles et juridiques.
Animer l’écosystème
* Veiller à la diversité et à la cohérence de l’offre, en lien avec notre stratégie de développement.
Savoir-faire ⭐
* Expérience confirmée ( 5 ans min ) en commercialisation d’espaces (retail, restauration, immobilier commercial) ou en recrutement de commerçants/artisans.
* Expertise en négociation : Maîtrise des baux commerciaux et des processus de sélection.
* Sens du terrain : Capacité à prospecter, convaincre et fidéliser des profils variés (artisans, chefs, épiciers).
* Rigueur et relationnel : À l’aise avec les chiffres (objectifs de remplissage) et humains (accompagnement des locataires).
* Passion pour la gastronomie : Sensibilité aux enjeux des métiers de bouche et aux tendances culinaires.
Atout différenciants
* Réseau existant dans l’univers de la restauration / Lieu de vie/ Marchés alimentaires.
* Expérience en gestion multi-sites ou dans un environnement similaire (food halls, galeries gourmandes).
Pourquoi nous rejoindre?
* Mission à impact : Donnez vie à des lieux uniques où se rencontrent producteurs, artisans et amoureux de la convivialité.
* Autonomie et créativité : Liberté pour innover dans vos méthodes de prospection et d’animation.
* Culture d’entreprise : Équipe engagée, valeurs fortes (audace, hospitalité, authenticité), et perspectives d’évolution avec notre expansion en Europe.
Détails ⚙️
* Type de contrat : CDI
* Statut : Cadre - Forfait jour
* Rémunération annuelle brute : 60K€ (fixe + variable)
* Poste basé à Paris, avec déplacements fréquents sur nos sites en France. Télétravail partiel.
* Avantages :
* Ticket Restaurant : 5€ / jour
* Mutuelle / Prévoyance : 50% à la charge de l'employeur.
* Prise de poste : Dès que possible
Pour en savoir plus sur Biltoki : www.biltoki.com
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