Chef pâtissier h/f

Harmonie est le restaurant gastronomique qui va ouvrir pour la fin octobre sur les grands boulevards de Villeneuve d'Ascq.
Le restaurant Harmonie, porté par le chef étoilé Mathieu Boutroy, souhaite devenir un lieu d'excellence dans le paysage gastronomique lillois.
Nous y proposerons une cuisine classique avec une touche de modernité basée sur le respect du produit avec des goûts francs et une accroche apportée par de l'acidité et de la puissance.
Afin de nous accompagner dans notre développement, nous recherchons une équipe qui partage nos valeurs et qui aura à coeur de les défendre au quotidien. Ainsi, en rejoignant Harmonie :
- Vous faites le choix de participer à offrir une expérience unique auprès de notre clientèle
- Vous rejoindrez une équipe soudée et bienveillante aux côtés de professionnels passionnés.
Votre mission :
- Vous participez activement à la création de nouveaux desserts du restaurant.
- Vous encadrez et managez une équipe
- Vous rédigez les fiches techniques nécessaires à la bonne exécution des recettes.
- Vous assurez la production quotidienne des desserts et le bon déroulement du service.
- Vous encadrez et organisez la production au sein de votre poste.
- Vous gérez les stocks, les approvisionnements et les matières premières.
- Vous formez les apprentis et commis, réalisez des démonstrations, et accompagnez les nouvelles recrues.
- Vous prenez part aux tests et essais pour le développement de nouveaux desserts.
- Vous veillez à l'entretien du matériel et au bon état des équipements.
- Vous contribuez au maintien de l'état d'esprit et des standards de qualité de l'établissement au sein de votre partie.
- Vous garantissez le respect des mesures d'hygiène en vigueur
-Collaborer étroitement avec la cuisine et la salle pour assurer la cohérence des prestations.
Votre profil :
Vous maîtrisez les techniques fondamentales de la pâtisserie, acquises au cours d'une formation spécialisée (mention complémentaire en dessert de restaurant, Bac pro ou BTM).
Vous justifiez d'une expérience significative de 3 à 4 ans minimum en tant que pâtissier(e) au sein d'un restaurant gastronomique ou étoilé.
Rigueur, sens de l'organisation, efficacité et capacité à gérer les priorités sont essentiels pour réussir dans ce poste.
Vous faites preuve de pédagogie, avez un bon esprit d'équipe et savez transmettre votre savoir-faire tout en motivant vos collaborateurs.
Votre leadership naturel, votre bon relationnel et votre capacité à gérer le stress vous permettent de fédérer autour de vous.
Enfin, vous êtes reconnu(e) pour votre dynamisme, votre réactivité et votre flexibilité.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: à partir de 2 500,00€ par mois
Avantages:
* Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 28/10/2025