Chef pâtissier

Newrest Restaurationrecrute un(e)Chef pâtissierpour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous avez en charge la production en matière de pâtisserie et dessert, et respecter et faire respecter les procédures relatives au Système Management de la Sécurité des aliments, au niveau de la zone Pâtisserie

MISSIONS:

* Maitriser l'hygiène de la zone pâtisserie et la propreté des lieux de travail conformément au système HACCP
* Assurer la bonne gestion de son équipe
* Maintenir une bonne qualité de la production
* Veiller au bon maintien des équipements et du matériel de travail mis à disposition
* Vérifier la bonne rotation et le bon stockage des denrées dans les enceintes frigorifiques
* S’assurer du respect des DLC/DLUO, et des DLC secondaires des produits
* Respecter les procédures inscrites dans le cadre de la politique environnement et sécurité au travail, notamment en respectant et en faisant respecter le port des E.P.I, en communiquant les incidents à la hiérarchie et en sensibilisant les équipes aux risques professionnels
* Gérer les risques liés à son activité