Responsable de cuisine satellite - restauration collective h/f

Newrestrecrute aujourd’hui unRestauration de Cuisine Satellite H/Fau sein d'un groupe scolaire situé à Lyon 3ème.

Informations sur le site:

Type de site: Groupe scolaire

Horaires: 6H00 - 16H00

Effectif de l’équipe: 5 collaborateurs

Nombre de couverts: 560 couverts sur un point de distribution

Autres : 13ème mois (délai de carence d'un an (12 mois)). Rémunération entre 1900 et 2000 euros brut par mois.

Rattaché au Chef de secteur, vous assurez la tenue de votre cuisine et veillez à la satisfaction de vos convives.

MISSIONS:

* Participer aux missions de restauration des élèves, d'entretien des locaux et d'accueil au sein du collège
* Assurer les liaisons opérationnelles avec la cuisine centrale
* Assurer les commandes, la valorisation des préparations culinaires servis au restaurant dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
* Effectuer la réception des repas, le contrôle de l'approvisionnement et la remise en température des aliments
* Encadrer l'équipe lors de la préparation, la distribution des repas et le nettoyage du self et/ou de la cuisine.
* Animer la distribution des repas en direction des convives avec l'ensemble de l'équipe
* Avoir de bonnes qualités relationnelles avec l'ensemble des convives
* Participer activement à la lutte contre le gaspillage alimentaire et à la promotion de l'approvisionnement en produits locaux et bio
* Contribuer activement au tri et à l'évacuation des déchets courants