Chef boucher h/f

Nous recrutons pour le compte de notre client, une boucherie artisanale indépendante implantée sur trois points de vente, reconnue pour la qualité de ses produits 100 % maison (aucun produit PAD ni sous-vide) et son engagement en faveur des filières locales. L'entreprise compte une quarantaine de collaborateurs, répartis sur ses trois boutiques. Dans le cadre d'une structuration de son encadrement, elle recherche un Chef Boucher H/F capable d'allier excellence métier, management d'équipe et pilotage de production. Vos missions Participer activement à la production quotidienne : découpes, préparations, gestion de la qualité (5 matinées et 2 après-midi par semaine). Encadrer, organiser et animer les équipes d'environ 10 bouchers. Planifier et piloter la production globale en lien avec la Direction : commandes, gestion des stocks, prévision des besoins, en privilégiant les produits locaux et bruts. Suivre les performances économiques des boutiques (chiffre d'affaires, marge, productivité) et proposer des axes d'amélioration. Garantir le respect des normes d'hygiène (HACCP), de sécurité et de traçabilité Type de contrat : CDI - Statut Agent de Maîtrise Temps de travail : 39h ou 42h hebdomadaires, répartis sur 5 jours Rémunération : À partir de 3 750 € brut/mois hors heures supplémentaires Fermeture : Dimanches et jours fériés