Poissonnier h/f

Notre client, traiteur engagé dans la qualité et la saisonnalité, propose une carte évolutive élaborée avec des produits frais, locaux et français, provenant de circuits courts et de producteurs de confiance. Spécialisé dans l'organisation d'événements privés et professionnels (mariages, baptêmes, fêtes d'anniversaire, journées portes ouvertes, etc.), il crée des mets uniques pour ravir les papilles de ses convives. SATIS JOBS CENTER Industrie Colmar recrute pour son client, spécialisé dans les services traiteur, un Poissonnier (H/F)

Missions :
En tant que Poissonnier, vos principales responsabilités seront :

- Sélection et préparation des poissons et fruits de mer : filetage, découpe, nettoyage, en respectant la qualité et la fraîcheur des produits de saison,
- Valorisation des produits locaux et français : travailler avec des partenaires de proximité pour des produits issus de circuits courts ;
- Création de présentations attractives pour des plats qui séduisent aussi bien le goût que la vue ;
- Collaboration avec l'équipe traiteur pour concevoir des préparations spécifiques adaptées aux différents événements (buffets, cocktails, plats à thème, etc.) ;
- Application des normes d'hygiène et de sécurité : respect des protocoles HACCP et des bonnes pratiques de conservation des produits marins.