La Maison de l'Elan qui accueille des personnes souffrant d'un handicap psychique stabilisé recherche un responsable de cuisine à compter du 5 septembre pour son équipe composée de trois cuisiniers.
Missions :
-Elaborer des menus en respectant l'équilibre alimentaire.
-Elaborer la liste prévisionnelle des produits à commander et passer les commandes.
-Assurer les relations avec les fournisseurs.
-Assurer la réception et la vérification quantitative et qualitative des livraisons.
-Préparer une cuisine de type familial en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur et s'assurer de la bonne application de ces règles au sein de la cuisine..
-Réaliser et contrôler le stockage des denrées et matériels selon les méthodes prescrites par le service.
-Assurer l'ordonnancement et la planification des tâches en fonction de la production.
-Déterminer les besoins en matériel et réaliser les inventaires.
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