Stage : dno vendanges 2026 (h/f)

RECHERCHE D’UN.E STAGIAIRE DNO DE 4-6 MOIS POUR LES VINIFICATIONS 2026 Présentation de la cave : Jean GEILER est à la fois une histoire de femmes et d’hommes, une histoire de solidarité et d’authenticité. Depuis 1926, date de création de notre Cave Coopérative, notre Famille, avec un grand F, puise sa passion et son enthousiasme dans le cœur de 245 familles de vignerons pour vous offrir le fruit de notre savoir-faire : nos Vins et Crémants d’Alsace. Fiers de nos 880 hectares de vignes, de nos terroirs et de notre région, nous travaillons au rayonnement de nos cuvées pour qu’elles soient découvertes et appréciées par les amoureux du vin. Concernés par l’importance de notre empreinte sociétale et environnementale, nous sommes labellisés HVE 3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2020 et nous proposons une gamme de Vins et Crémants issus de l’agriculture biologique. Nos cuvées sont en pleine cohérence avec les modes de consommation actuels et nous sommes convaincus qu’il n’existe aucun moment gastronomique qui ne puisse trouver son accord avec un de nos Vins ou Crémants d’Alsace. Vos missions : En étroite collaboration avec le Responsable Technique et l’équipe technique, votre stage se portera sur les missions suivantes : Le sujet de stage sera à définir avec le candidat Viticulture : A définir selon le sujet de stage Suivi parcellaire pour sélection de raisin à faible degrés Sélection de parcelles de Pinot Noir destinées à une cuvée premium Suivi de parcelles de Grands Crus : respecter le cahier des charges de la cave œnologie : Aider à préparer les vendanges : Préparation de la cave Contrôles de maturité Participer aux activités quotidiennes des vendanges : Réception des raisins Gestion des pressoirs Traitements des jus aux pressoirs et en cave Analyse et dégustation des moûts, suivi des fermentations Soutien aux travaux de cuverie et à l’équipe de de cave, s’assurer d’un haut niveau d’hygiène du matériel vinaire Participer aux dégustations Expérimentation possible Sujets possibles : Crémant : Contamination microbiologiques de la réception du raisin jusqu’au tirage (suite d’un précédent sujet de stage) ou mise en place d’un protocole de fermentation malolactique adapté Vins tranquilles : Essai Comparaison de colles de flottation Vins rouges : Utilisation d’un système de macro-micro-oxygénation pour l’élaboration d’un Pinot Noir Premium Une convention définira les conditions de gratification Le lieux de stage sera essentiellement à Hunawihr La date de début et fin de stage sera à définir ensemble, en fonction de la convention Merci d'envoyer un CV et une lettre de motivation