Situé à Doué en Anjou, Le Domaine de Bleuces s’étend sur une surface de 40 ha en agriculture biologique. Outre les appellations traditionnelles de la région : Crémant de Loire, Cabernet d’Anjou, Anjou blanc, Anjou rouge, Anjou Villages, Coteaux du Layon, le Domaine propose des IGP Chenin sans sulfites ajoutés, mais également du Saumur-Champigny. Le Domaine recherche son Maître de Chai (H/F) pour l’élaboration de ses vins, polyvalent vigne. En lien direct avec Inés Racault 👩🏼, dans l’adhésion du projet d’entreprise et dans une collaboration bienveillante avec l’ensemble de la #teambleuces, vous prenez en charge de façon autonome la gestion de la cave. 2 œnologues conseils indépendants (vins tranquilles / fines bulles) vous conseilleront dans les décisions. Vous seconderez le chef de culture en encadrant une équipe dans les différents travaux viticoles. VOS MISSIONS : Vous aurez pour missions : - Assurer la vinification et l’élaboration des vins : réception de la vendange, vinifications, élevages cuves et barriques, filtrations, mise en bouteilles/BIBs, gestion des achats (produits œnologiques, matériel cave, conditionnement…) et des stocks. - Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène, de qualité et de sécurité - Assurer la maintenance et le bon entretien du matériel - Être garant à la cave du respect du référentiel AB dont la traçabilité. - Être force de proposition pour une amélioration technique et productive permanente - Participer ponctuellement à l’accueil des clients Vous travaillerez en parfaite collaboration avec le chef de culture 👦🏻🧒🏼afin d’améliorer la qualité des raisins et du vin.
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